若蒸餾操作不妥或蒸餾速度過快，會導致原酒中呈現一些懸浮油狀物；操作時帶入的泥沙、酒糟、稻殼、纖維、冷凝器中殘留物等，都會進入酒中；貯酒罐溶出物、輸酒管、包裝瓶、加漿水等也是機械雜質的組成部分。

　　白酒在勾調降度后，一些醇溶性物質，如高檔脂肪酸等物質分出，會導致酒體污濁。那么一瓶明澈通明的白酒是怎樣來的呢？白酒過濾，便是用過濾設備（運用相應的過濾資料）濾除白酒中的雜質。雜質不只影響白酒的通明度，也影響酒的香、味和純潔性等。

　　有必要把它們盡可能多地從白酒中除掉。各個酒廠簡直都是用過濾的辦法來完成這一點，不能把過濾視為一個簡略的一般操作進程。正確地運用過濾操作，在一些情況下能夠處理用其他辦法難以處理的酒的質量問題。

　　國家標準規則，白酒都是通明的，貨架上的白酒有時呈現混濁、懸浮物或沉積，過濾不過關是其重要原因之一，酒廠從事過濾的人員很清楚，已用硅藻土過濾機細心過濾的一大罐明澈見底的白酒，若再用砂棒（芯）過濾器過濾，砂棒外表仍會有一層黏乎乎的物質，歸于固形物的一部分。