濃香型白酒生產使用的原料主要是高粱，以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。原料高粱要先進行粉碎。由于濃香型酒采用續渣法工藝，原料要經過多次發酵，不必粉碎過細。

全世界的酒不過釀造、蒸餾、調制酒這三個大的分類，那么世界各地紛繁復雜的酒，都有哪些特點，為什么說中國白酒是全世界最好的酒呢？

我就比較喜歡喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黃的不行，但是為什么白酒會變黃呢？就是因為白酒在微生物的作用下，會產生一些很復雜的發酵反應，酒中有一些物質會發生變色反應，就會變成黃色，而且時間越長，酒就越黃，其中最常見的就是茅臺酒，老的茅臺酒顏色微黃是他的標志性特征，不黃人們還以為是假的呢。

平時，老板、酒友們在進購白酒時，總會陷入一些誤區，這些誤區有的是夸張宣傳，也有自身對白酒知識缺乏，長期以來形成的固定認知。今天就給大家講解一下，白酒的九大誤區。

事實上，無論你喝什么酒，都會口干。然而，好的釀酒技術相對好，只是相對不容易口干。現在的白酒酒商很喜歡說的一句介紹產品的話術就是，純糧食釀造，好喝不上頭，不口渴，不口干。我認為前面說的沒問題，后面的不口渴，不口干根本不可能。為什么呢？